1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλιά μελάσα
1 αυγό
2 κούπες γάλα
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
Σε ένα μπωλ χτυπάμε καλά το αυγό και την μελάσα και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα, τα αλεύρια και το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπάμε στο μίξερ. Σε μέτρια ζεστό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε με μια κουτάλα από το μείγμα μας, ποσότητα ανάλογη με το μέγεθος των παν κέικς που θέλουμε να φτιάξουμε. Προσέχουμε πολύ να μην κολλήσουν το ένα στο άλλο και τα ψήνουμε και από τις δύο πλευρές γυρνώντας τα προσεκτικά. Σερβίρουμε τα παν κέικς μας περιχύνοντάς τα με μέλι ή μαρμελάδα ή επικάλυψη με ροδάκινο και μήλο, ή ζάχαρη και σαντιγύ ή ότι τραβάει η όρεξή μας!!!