Παγωτό σάντουιτς για παιδιά, νηστίσιμο με φυτική σαντιγύ, από τη Μαρία

1 κουτί alsatop ή garni άσπρη ή καφέ
1 φλιτζάνι τσαγιού παγωμένο νερό
2 φλιτζανάκια του καφέ φυτική κρέμα (vegetable cream)
1 φλιτζανάκι του καφέ ζάχαρη
2 πακέτα μπισκότα Digestive
Κερασάκια ή σταγόνες κουβερτούρας

Χτυπώ 10 λεπτά την alsatop με το παγωμένο νερό και προσθέτω τη φυτική κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να πήξουν και να αφρατέψουν. Ρίχνω τα κερασάκια ψιλοκομμένα ή τις σταγόνες σοκολάτας. Στρώνω σε ένα τάπερ τα μπισκότα με την καλή τους μεριά προς τα κάτω (το 1 πακέτο) στρώνω το μίγμα του παγωτού και σκεπάζω με το άλλο πακέτο τα μπισκότα. Παγώνω και όταν σερβίρω τα κόβω στρογγυλά ή τετράγωνα ώστε να βγαίνει παγωτό σάντουιτς. Καλή επιτυχία!!!

Τη συνταγή αυτή μας την έστειλε η Μαρία Παρασκευά, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!