Ψωμάκια σάντουιτς (2 για κάθε άτομο, είναι χορταστικά)
Ντομάτα
Κρεμμυδάκι φρέσκο
Αγγούρι
Ελιές
Ρίγανη
Αλάτι
Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε ψιλές φετούλες. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ελιές.
Ανοίγουμε το κάθε ψωμάκι και αφού του ρίξουμε λίγη ρίγανη και λίγο αλάτι, το γεμίζουμε με τα κομμένα υλικά μας και τις ελιές.
Αντί για ψωμάκι για σάντουιτς, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ψωμί τσιαπάτα. Όπως και να έχει, τα νηστίσιμα σαντουιτσάκια είναι ένα νόστιμο και όμορφο στο μάτι σάντουιτς που όχι μόνο είναι νηστίσιμο και γρήγορο στην ετοιμασία του, αλλά μπορεί να φαγωθεί και τις ημέρες αυστηρής νηστείας όπου απαγορεύεται το λάδι!
Την συνταγή αυτή μας την έστειλε η μαμά Παρασκευή, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!