Υλικά:
1 κιλό φρέσκα μύδια
2 κρεμμύδια ξερά μέτρια κομμένα
1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί
Λίγο χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε εξωτερικά το κέλυφος των μυδιών τρίβοντάς το καλά και αφαιρώντας το “μουστάκι” του. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλά και μέσα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μας μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα μύδια και τον χυμό του λεμονιού (μισό με ένα λεμόνι περίπου είναι αρκετό ανάλογα με το γούστο μας). Κρατάμε ΜΟΝΟ τα μύδια που έχουν ανοίξει το κέλυφός τους και τα άλλα τα πετάμε. Σβήνουμε τα μύδια με το λευκό κρασί, καπακώνουμε την κατσαρόλα μας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγομαγειρευτεί για πέντε λεπτά.
Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.