Υλικά:
6 αυγά
1/3 κούπας γιαούρτι στραγγιστό
Λίγο πράσινο κρεμμυδάκι
Λίγο άνηθο
Λίγο τουρσί κουνουπίδι (ή άλλο της αρεσκείας μας)
Φύλλα μαρουλιού ή σαλάτας
8 φέτες ψωμί του τοστ ολικής αλέσεως
Λίγες σταγόνες λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Εκτέλεση:
Βράζουμε και καθαρίζουμε τα αυγά. Τα κόβουμε πολύ μικρά κομματάκια καθώς και το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το τουρσί κουνουπιδιού. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με λίγη πάπρικα και το λεμόνι και μέσα του βάζουμε τα αυγά, τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το τουρσί, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε καλά και φτιάχνουμε σάντουιτς βάζοντας ψωμί, μαρούλι, αυγοσαλάτα, μαρούλι και ψωμί. Όταν φτιάξουμε τα σάντουιτς αν θέλουμε τα κόβουμε διαγώνια στα δύο.
Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.