Υλικά:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 μελιτζάνα φλάσκα
3 κολοκυθάκια
1 χούφτα φασολάκια
1 χούφτα μπάμιες
2 πιπεριές
2 πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι – πιπέρι
Λάδι
Χυμό ντομάτας
Μαϊντανό
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις μαραθούν βάζουμε το κοτόπουλο. Γυρίζουμε από όλες τις μεριές και μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες και τις πατάτες κυδωνάτες. Ανακατεύουμε και μόλις κάτσουν ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και το μαϊντανό. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το χυμό ντομάτας. Συμπληρώνουμε αν χρειάζεται με λίγο νερό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου σαρανταπέντε λεπτά με μια ώρα.
Την συνταγή αυτή μας έστειλε η Στέλλα Σωτηρίου, και την ευχαριστούμε πολύ.
Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.