Υλικά:
300γρ. φύλλα σπανάκι μπέιμπι
250γρ. μανιτάρια φρέσκα
5 αυγά βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
10 λωρίδες μπέικον ψημένο σε κομματάκια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε δαχτυλίδια
8-10 κουταλιές ελαιόλαδο
6 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
Λίγο μαραθόσπορο τριμμένο
Αλάτι, άσπρο πιπέρι, ελάχιστη κανέλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Στο μπλέντερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το μαραθόσπορο, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα. Σε μια σαλατιέρα στρώνουμε κάτω το σπανάκι και το περιχύνουμε με λίγη σάλτσα και το ανακατεύουμε καλά, πάνω του στρώνουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα που φτιάξαμε. Στρώνουμε πάνω τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε. Πάνω πάνω ρίχνουμε το μπέικον και σερβίρουμε τη σαλάτα μας!
Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.