Υλικά για μια μεγάλη ποσότητα σε 8 λίτρων χύτρα:
6 μεγάλες πατάτες (κομμένες σε κύβους)
5 πράσα (τα 3 κομμένα σε φέτες)
4 καρότα (τα 2 κομμένα σε φέτες)
2 ώριμες ντομάτες
1 ολόκληρο μεγάλο σέλινο με ρίζα
1 κόκκινη πιπεριά
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο
1 σκελίδα σκόρδο
Σπυριά πιπεριού
Μπούκοβο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Αλέθουμε στο μπλέντερ τις ντομάτες, τα δύο από τα πέντε πράσα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, όλο το σέλινο και τα δύο από τα τέσσερα καρότα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας, σε μια χύτρα προσθέτοντας νερό σχεδόν μέχρι το στόμιο της. Χωρίς το καπάκι χρησιμοποιώντας την σαν απλή κατσαρόλα τα βράζουμε για μισή ώρα περίπου. Πεντανόστιμη!
Τη συνταγή αυτή μας την έστειλε η μαμά Παρασκευή, την οποία και ευχαριστούμε πολύ!
Το άρθρο εκφράζει και αντανακλά τις προσωπικές θέσεις και απόψεις του συγγραφέα και αποτελεί έργο προσωπικής του έρευνας και εργασίας. Έχει γίνει προσπάθεια να σας παρέχει αντικειμενική πληροφόρηση, αλλά σε θέματα υγείας, διατροφής και όχι μόνο, πάντοτε πρέπει να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.