Ένα βιβλίο συνταγών μαγειρικής έφτασε για να μας φτιάξει το κέφι! Από το εξώφυλλο ακόμα, το χαμογελαστό πρόσωπο του baby face αγαπημένου Jamie Oliver κάτω από τον φλουόξ τίτλο του βιβλίου, μας υπόσχεται: 5 υλικά – γρήγορες και εύκολες συνταγές.
Κριτική και εντυπώσεις
Λίγα υλικά, γρήγορα (μάξιμουμ 30 λεπτά) και εύκολα πιάτα, που θα αξίζουν κάθε έπαινο! Συνεχίζοντας το ξεφύλλισμα του βιβλίου βρισκόμαστε στα περιεχόμενα, με μια αριστοτεχνική φωτογραφία διαφόρων υλικών, μια φωτογραφία υψηλής αισθητικής που ευχαρίστως θα την έκανα πίνακα! Και όσο για τα περιεχόμενα; Μετά την εισαγωγή ακολουθούν οι κατηγορίες: Σαλάτες, ζυμαρικά, αυγά, κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, ρύζι & νούντλς, επιδόρπια, διατροφή και τέλος το ευρετήριο.
…
Το βιβλίο «5 Υλικά – Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές» επικεντρώνεται σε ευφυείς συνδυασμούς μόνο πέντε υλικών, που συνεργάζονται μεταξύ τους και παράγουν ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα και πιάτα γεμάτα γεύση, χωρίς δυσκολία στην παρασκευή. Προτείνεται για πιάτα που μπορείτε να τα ετοιμάσετε σε 30 λεπτά ή και λιγότερο, με γρήγορη προετοιμασία μόνο 10 λεπτών ενώ ο φούρνος και η εστία κάνουν την υπόλοιπη δουλειά.
Θέλω όλοι να απολαμβάνουν τη μαγειρική, ακόμα και όσοι δε γνωρίζουν, και με αυτό το βιβλίο δεν υπάρχει δικαιολογία. Το έκανα όσο πιο απλό μπορούσα, ώστε όλοι να μπορούν να μαγειρέψουν εκπληκτικά πιάτα και να απολαύσουν τη χαρά των πέντε υλικών κάθε ημέρα της εβδομάδας, όποια κι αν είναι η περίσταση: από ένα καθημερινό δείπνο, ως ένα τραπέζι με φίλους το Σαββατοκύριακο.
…
Κλειδί στην επιτυχία των συνταγών αυτών αποτελεί -εκτός από τις συνεχείς δοκιμές τους- ο έξυπνος σχεδιασμός, η δομή και φυσικά η ιδέα!
[grbk https://www.greekbooks.gr/oliver-jamie-jimi-oliver.person%5D
Ο Jamie Oliver έχει φροντίσει στις συνταγές του να κάνει ευφάνταστους συνδυασμούς, εύκολα και νόστιμα πιάτα και φυσικά συναρπαστικές στη γεύση ιδέες που απογειώνουν βασικά ή συνηθισμένα υλικά της κουζίνας μας (λαχανικά, ζυμαρικά, πρωτεΐνες, κτλ.) μετατρέποντάς τα σε ονειρικά εδέσματα. Και φυσικά δεν λείπουν τα επιδόρπια. Όμως τα θαύματα του Τζέιμι Όλιβερ δεν σταματούν εδώ. Λίγα υλικά, εύκολες συνταγές, γρήγορη προετοιμασία και ολιγόλεπτο μαγείρεμα, έξυπνα κόλπα και τεχνικές αλλά ακούστε και το καλύτερο! Κατά πλειοψηφία οι συνταγές που περιέχει αυτό το βιβλίο είναι και υγιεινές. Απλά καταπληκτικό!
Τα απαραίτητα υλικά που απαιτούν οι συνταγές του Jamie Oliver είναι ευκολάκι για εμάς τους Έλληνες της θάλασσας, της ελιάς και του κρασιού. Ακούστε: Ελαιόλαδο για μαγείρεμα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τις σαλάτες, ξύδι από κόκκινο κρασί, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Είδατε; Σας το έλεγα.
Μας προτρέπει όμως, μιας και δεν χρειάζεται να ξοδευτούμε αγοράζοντας πολλά υλικά, να προμηθευτούμε υψηλής ποιότητας τα 5 υλικά που χρειάζεται η συνταγή μας. Και φυσικά να προτιμούμε εποχιακά φρούτα και λαχανικά που είναι πάντα νοστιμότερα και οικονομικότερα.
Οι περισσότερες συνταγές του βιβλίου «5 Υλικά – Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές» είναι για δύο άτομα έτσι ώστε να μπορούμε εύκολα να τις αυξομειώνουμε ανάλογα με τις ανάγκες μας. Από την άλλη μπορούμε να μαγειρεύουμε περισσότερες μερίδες φαγητού και να τις καταψύχουμε. Ο Τζέιμι Όλιβερ μας λέει σύντομα και περιεκτικά όλα όσα θα πρέπει να ξέρουμε για τον τρόπο αυτόν.
Στη συνέχεια ο σεφ-συγγραφέας μας μιλά σύντομα για τις γενικές κατηγορίες των υλικών που θα χρησιμοποιήσει. Συνταγές που περιέχουν διάφορα αρτύματα. Αυτές θα μας γλιτώσουν από ώρες προετοιμασίας, θα μας εγγυηθούν την γεύση και μπορούμε να τα βρούμε σε όλα σχεδόν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Τα φρέσκα μυρωδικά περιορίζουν το αλάτι και το πιπέρι που θα χρησιμοποιήσουμε κάνοντας τα πιάτα μας πιο ελαφριά και χαρίζοντάς μας πλούσια γεύση και άρωμα.
Προτείνεται επίσης το κρέας και τα αυγά να προέρχονται από ζώα ελευθέρας βοσκής ή οργανικά, λέγοντας πως είναι σαφέστατα καλύτερο για τον οργανισμό μας να καταναλώνουμε σπανιότερα κρέας, από το να τρώμε κρέας ζώων που έχουν εκτραφεί κάτω από άγνωστες ή και σκοτεινές συνθήκες.
Για τα ψάρια προτείνεται να είναι φρέσκα, πολύ φρέσκα, και να τα καταναλώνουμε αυθημερόν. Επίσης, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, υπάρχουν και εποχιακά ψάρια για να τα προτιμούμε.
Όσο για τα γαλακτοκομικά, εδώ είναι μονόδρομος. Οργανικά, και μόνον οργανικά.
Για τον εξοπλισμό τώρα, ο Jamie Oliver δεν ζητά παρά σκεύη και εργαλεία που υπάρχουν σίγουρα σε κάθε σπίτι.
[grbk https://www.greekbooks.gr/oliver-jamie-jimi-oliver.person%5D
Και τώρα, ξεκινά το ταξίδι μας στις 130 υπέροχες συνταγές με 5 υλικά του Jamie Oliver!
Σε κάθε συνταγή, θα δείτε στην αριστερή σελίδα φωτογραφίες με τα πέντε υλικά που θα χρειαστούμε. Βρίσκονται η μία κάτω από την άλλη και καθησυχάζουν και τον πιο αγχωμένο και επίδοξο μάγειρα. Στο πάνω μέρος της σελίδας βρίσκεται το όνομα της συνταγής και ακριβώς από κάτω ο αριθμός των μερίδων και ο συνολικός χρόνος που χρειάζεται. Στη συνέχεια ολιγόλογες αλλά σαφέστατες οδηγίες με σταθερά βήματα χωρισμένα σε παραγράφους. Στο κάτω μέρος κάθε συνταγής αναφέρονται τα διατροφικά στοιχεία της συνταγής (θερμίδες, λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, σάκχαρα, αλάτι, φυτικές ίνες). Η δεξιά σελίδα είναι αφιερωμένη στην φωτογραφία της συνταγής που είναι πραγματικά έργο τέχνης. Μαγειρικής τέχνης, και μαγειρικής φωτογράφισης!
Έτσι, συνεχίζουν μια-μια οι εξαιρετικές συνταγές που όταν τις διαβάσετε θα διαπιστώσετε πως είναι όλα αυτά που υπόσχονται! Με πέντε υλικά, πολύ γρήγορες (υπάρχουν και των 10 μόλις λεπτών, ενώ οι περισσότερες κυμαίνονται κοντά στα 15-20 λεπτά συνολικό χρόνο εκτέλεσης) και πάρα πολύ εύκολες, μπορεί ο καθένας να τις μαγειρέψει!
Κλείνοντας γλυκά, με τα επιδόρπια, η ομάδα του Jamie Oliver μας εξηγεί για το πως μπορούμε να αποκτήσουμε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά και το πως μπορούμε να ισορροπήσουμε διατροφικά τα πιάτα μας. Αναφέρεται επίσης το γιατί αλλά και το πόσα λαχανικά και φρούτα, πόσους αμυλούχους υδατάνθρακες, πόση πρωτεΐνη, γαλακτοκομικά προϊόντα, μη κορεσμένα λιπαρά, και πόσο νερό είναι επιτρεπτό να καταναλώνουμε ημερησίως για να έχουμε καλή υγεία. Δίνονται επίσης σύντομες πληροφορίες για την ενέργεια και την διατροφή.
Το «5 Υλικά – Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές» κλείνει με τις Ευχαριστίες και φυσικά το Ευρετήριο των συνταγών όπου μπορούμε να εντοπίσουμε πολύ εύκολα τις χορτοφαγικές συνταγές που είναι υπέρ-άφθονες! Κλείνουμε με το οπισθόφυλλο και το μάτι μας χαίρεται κάποιες από τις υπέροχες φωτογραφίες των εδεσμάτων που μπορούμε εύκολα και γρήγορα να φτιάξουμε και εμείς οι ίδιοι ακολουθώντας τις συνταγές με 5 υλικά του Jamie Oliver!
Αναμφίβολα, το «5 Υλικά – Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές» του Jamie Oliver, είναι ένα βιβλίο που θα βοηθήσει αποτελεσματικότατα όποιον: θέλει να μαγειρέψει εύκολα, νόστιμα, γρήγορα, υγιεινά, γευστικά, εντυπωσιακά, καθημερινά, για τον σύντροφο, το παιδί, τους συγγενείς, τους φίλους, να γευτεί πιάτα νόστιμα, να απολαύσει πανεύκολες παρασκευές, να διακοσμήσει “επαγγελματικά” τα πιάτα και να απολαύσει γεύματα που ίσως ποτέ δεν είχε φανταστεί πως θα κατάφερνε να μαγειρέψει! Νομίζω πως όλοι μας λίγο – πολύ ανήκουμε σε κάποια ή σε κάποιες από αυτές τις κατηγορίες.
Τι περισσότερο να σας πω για αυτό το υπέροχο βιβλίο που σε εντυπωσιάζει τόσο με το εξωτερικό του (εξώφυλλο, προσεγμένη πολυτελής έκδοση, οπισθόφυλλο, φωτογραφίες) όσο και με το περιεχόμενό του (ευρηματικοί συνδυασμοί γεύσεων, μοναδικές φωτογραφίες, σύντομες και σαφείς οδηγίες, διατροφική αξία συνταγών καθώς επίσης και την υπέροχη παρουσίασή τους).
[grbk https://www.greekbooks.gr/oliver-jamie-jimi-oliver.person%5D
Και πριν σας αφήσω, ας σας ανοίξω λιγάκι ακόμα την όρεξη. Πως; Απλά λέγοντάς σας ποιες υπέροχες συνταγές θα βρείτε στις σελίδες αυτού του καταπληκτικού βιβλίου! Παρακαλώ περάστε στο τραπέζι του Τζέιμι Όλιβερ…
Σαλάτες: Βάρκες από μαρούλι με κοτόπουλο και σάλτσα χοϊσίν, Σαλάτα με καρότα και σπόρους, Σολομός νισουάζ, Σαλάτα με κολοκύθα και χαρίσα, Σαλάτα με φασολάκια, Πιάτα με καπνιστό σολομό, Σαλάτα με πάπια και πορτοκάλι, Σαλάτα με γίγαντες και τόνο, Μοσχάρι με παντζάρια και σος horseradish, Άγριο ρύζι με βύσσινο και σέσκουλα, Τραγανό καπνιστό σκουμπρί, Νόστιμη ζεστή σαλάτα με φακές, Σαλάτα με ταχίνι και καρότα, Σαλάτα με καρπούζι ραπανάκια και φέτα, Σαλάτα με προσούτο και σελινόριζα, Σαλάτα με γλυκοπατάτες, Σαλάτα με κέιλ και φουντούκια.
Ζυμαρικά: Πράσινα σπαγγέτι, Εύκολη καρμπονάρα με λουκάνικα, Σπαγγέτι με καβούρι και μάραθο, Πένες αραμπιάτα με μελιτζάνα, Ζυμαρικά με καυτερό καπνιστό σολομό, Σισιλιάνικα ζυμαρικά με τόνο, Λεμονάτα λιγκουίνι με κολοκυθάκια, Ζυμαρικά με σκόρδο και μανιτάρια, Καυτερό βόνγκολε με ‘nduja, Ζυμαρικά με χοιρινό και πορτσίνι, Φαρφάλες με αχλάδι και γκοργκοντζόλα, Ζυμαρικά με ροζέ πέστο και γαρίδες.
Αυγά: Αυγά σκράμπλ, Πίτες με αυγό και τσάτνι μάνγκο, Αυγά Κορέας με ρύζι, Ασιατικά τηγανιτά αυγά, Βελούδινη ομελέτα με τσίλι και καβούρι, Φριτάτα με καυτερό καπνιστό σολομό, Μεξικανικό πρωινό για όλες τις ώρες, Σαλάτα με αυγά, Καπνιστή φριτάτα με μανιτάρια.
Κοτόπουλο: Πικάντικες φτερούγες, Ψητό κοτόπουλο τίκα, Κοτόπουλο stir-fry με νούντλς, Κοτόπιτα στο τηγάνι, Κοτόπουλο με φυστίκια, Κοτόπουλο με χαρίσα στον φούρνο, Τραγανό κοτόπουλο με σκόρδο, Ταϊλανδέζικη κόκκινη κοτόσουπα, Γλυκιά έκπληξη με κοτόπουλο, Κοτόπουλο με πέστο σε φύλλο, Κοτόπουλο με κρέμα μουστάρδας, Καραμελωμένο κοτόπουλο με χοϊσίν, Ψητό κοτόπουλο με βότανα.
Ψάρι: Καπνιστός σολομός με τσορίθο, Πανεύκολη πίτα με ψάρι, Τραγανά χτένια, Γρήγοροι Ασιατικοί ψαροκεφτέδες, Τραγανό καλαμάρι με πουρέ αβοκάντο, Τόνος με καβουρδισμένο σουσάμι, Εύκολο ψάρι με κάρι, Τραγανή γλώσσα, Μύδια με κρέμα και μηλίτη, Μπακαλιάρος με καπνιστή πανσέτα, Ασιατική σαλάτα με φιλέτο τόνου, Γαρίδες με καραμελωμένο μάνγκο, Πεντανόστιμο ψάρι στο τηγάνι, Ταϊλανδέζικο τραγανό λαβράκι, Γρήγορη καυτερή σούπα με γαρίδες.
Λαχανικά: Πατάτες με αγκινάρες στον φούρνο, Σκορδάτα λαχανάκια Βρυξελλών, Πικάντικο ολόκληρο ψητό κουνουπίδι, Γρήγορο σπανάκι με κάρι, Σπαράγγια με αυγά και Γαλλικό ντρέσινγκ, Ψητά σκορδάτα μανιτάρια, Εύκολα χωριάτικα νιόκι, Καταπληκτικά παντζάρια με ντρέσινγκ, Ντοματόσουπα του παππού, Γλυκοπατάτες με cajun, Αρακάς κουκιά με τσίλι και μέντα, Καραμελωμένη μελιτζάνα με τεριγιάκι.
Μοσχάρι: Επική σπαλομπριζόλα, Μοσχάρι με τζίντζερ, Καυτό κόντρα φιλέτο, Ιταλικό ψητό μοσχάρι, Τρελά χάμπουργκερ με κεφτέδες, Σάντουιτς με κόντρα φιλέτο, Μοσχάρι κατσαρόλας, Μοσχαρίσιο καρπάτσιο με dukkah, Τρυφερό μοσχάρι με μουστάρδα, Συκώτι με μπέικον και κρεμμύδια, Μοσχάρι rendang με κουνουπίδι, Γρήγορο stir-fry με φιλέτο.
Χοιρινό: Τρελά νόστιμο μπέργκερ με χοιρινό, Λουκάνικα με μήλα στο φούρνο, Χοιρινό με πουρέ γκρατινέ, Τραγανό χοιρινό σνίτσελ, Χοιρινές μπριζόλες με ροδάκινα, Χοιρινό με ρεβύθια και σέσκουλα, Καραμελωμένο χοιρινό stir-fry, Νόστιμα ψητά λουκάνικα.
Αρνί: Τρυφερή αρνίσια σπάλα, Αρνίσια κεφτεδάκια με πίτες, Αρνί σε μερίδες, Αρωματικό αρνί με κάρι, Αρνίσιο κότσι με κριθάρι και μπύρα, αρνί στο τηγάνι, Ζουμερό στιφάδο με αρνί, Καραμελωμένα αρνίσια παϊδάκια.
Ρύζι και νουντλς: Τηγανιτό ρύζι με αυγά, Γλυκόξινο κοτόπουλο με νουντλς, Ψητό ρύζι με σαφράν, Μαύρα νουντλς με ταχίνι, Καυτές φακές με ρύζι, Νουντλς αυγού με σουσάμι και shiitake, Ιταλικό ψητό ρύζι, Νουντλς με κάρι ζαμπόν και αυγά, Ρύζι με χοϊσίν και πακ τσόι.
Επιδόρπια: Μους σοκολάτας με κεράσια, Αμυγδαλόπιτα με φύλλο, Τριφτά μπισκότα με μήλο, Κέικ με πορτοκάλι και πολέντα, Μπισκότα σικάλεως με σοκολάτα, Γρήγορες πουτίγκες στον ατμό, Σταφίδες φλαμπέ με ρούμι, Σόρτμπρεντ με σοκολάτα και πορτοκάλι, Αλάσκα με ροδάκινα και αμύγδαλα, Τάρτα τατέν με δαμάσκηνα, Καρπάτσιο με ανανά, Παγωμένο τσιζκέικ μπανόφι, Γρανίτα καρπούζι, Μεθυσμένα αχλάδια με σοκολάτα, Πουτίγκα ρυζιού με μάνγκο, Τραγανό φύλλο με μέλι και φραμπουάζ, Μπισκότα flapjack του Μπάντι, Αφογκάτο με καρύδια, Μπισκότα με πολέντα St Clement’s, Κύματα με μύρτιλλα και μαρέγκα.
Απλά καταπληκτικό! Χαρίστε το στον εαυτό σας, ή σε αυτούς που αγαπάτε!
Οπισθόφυλλο:
Ο Jamie Oliver, ο πλέον ευπώλητος συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής όλων των εποχών στη Μεγάλη Βρετανία, επιστρέφει και εντυπωσιάζει. Βασιζόμενος σε απίστευτους συνδυασμούς μόλις 5 υλικών, δημιουργεί 130 ολοκαίνουργιες συνταγές! Από σαλάτες και ζυμαρικά, μέχρι κοτόπουλο, κόκκινο κρέας, ψάρι αλλά και γλυκά, ο Jamie έχει καλύψει όλες τις ανάγκες. Το αποτέλεσμα είναι ένα βιβλίο με πολλές διατροφικές επιλογές και μπόλικη φαντασία, που εγγυάται τη μεγαλύτερη γευστική απόλαυση με τον λιγότερο δυνατό κόπο.
[grbk https://www.greekbooks.gr/oliver-jamie-jimi-oliver.person%5D
Ταυτότητα βιβλίου
Τίτλος βιβλίου
5 Υλικά – Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές
5 Ingredients – Quick and Easy Food
Συγγραφέας
Τζέιμι Όλιβερ
Jamie Oliver
Συντελεστές
Φωτογραφίες συνταγών: David Loftus
Φωτογραφίες προσώπων: Paul Stuart & Jamie Oliver
Σχεδιασμός: James Verity / Superfantastic
Μετάφραση
Κασσιανή Μπουλούκου
Εκδοτικός οίκος
Εκδόσεις Ψυχογιός
Ημερομηνία έκδοσης
Μάρτιος 2018
Αριθμός σελίδων
317
ISBN
978-618-01-2504-7
Συντάκτης άρθρου
Ολυμπία Κατσένη